afros-st.ru

Как сделать цветное тесто для блинов

Как сделать цветные блины: рецепты вкусных и ярких блинчиков

Хотите удивить гостей и порадовать малышей? Приготовьте оригинальные цветные блинчики с натуральными пищевыми красителями, которые станут украшением вашего стола. Сделать цветное тесто для блинов можно при помощи промышленных пищевых красителей или пигментов натурального происхождения: свекольный сок, шпинат, куркума. Учтите, что эти добавки придадут блюду не только цвет, но и соответствующий вкус.

Если же вы не хотите готовить блины со вкусом шпината или свеклы, то воспользуйтесь натуральными красителями Luxomix®. Это пигменты растительного и минерального происхождения, которые не вредят здоровью и могут быть использованы в приготовлении еды для детей. Они безопасны, не имеют вкуса и запаха, дают равномерную окраску готовому продукту.

Как сделать тесто для цветных блинчиков

Для приготовления цветных блинов вы можете использовать свой любимый рецепт теста, который необходимо дополнить пигментом. Натуральные красители Люксомикс® вводятся в тесто в количестве менее 1%, поэтому добавлять их нужно понемногу. Начните с одной капли, тщательно размешайте тесто и оцените полученный результат. При необходимости добавьте еще немного красителя.

Предлагаем вам проверенный рецепт блинчиков на молоке, для приготовления которых понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 мл молока;
  • 1 ст. ложка сахара (количество указано для приготовления несладких блинов);
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 200 г муки;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • пищевой краситель Люксомикс® нужного оттенка.

Взбейте яйцо, соль и сахар в емкости до появления пены. Влейте молоко и порционно добавьте муку. Хорошо размешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков, и добавьте пищевой краситель. Затем влейте подсолнечное масло.

Если вы планируете сделать блины нескольких цветов, то разделите тесто на несколько частей и в каждую из них добавьте соответствующий краситель.

Рецепт черных блинов

Эти невероятные блины настоящая находка для кулинаров, ведь они получаются необычными и потрясающе красивыми. Оригинально смотрятся такие блинчики в сочетании с творожным сыром (или сметаной по желанию) и красной икрой. Пусть вас не пугает цвет блинов, для их окрашивания используется натуральная добавка растительный уголь.

Приготовьте тесто по своему любимому рецепту или по рецепту, приведенному выше. Добавьте в него краситель. Для получения интенсивного черного цвета потребуется всего несколько капель.

Для выпекания блинов используйте специальную блинную сковороду или посуду с антипригарным покрытием. Готовые блинчики сверните треугольниками, украсьте творожным сыром и красной икрой.

Радужный блинный торт

Это потрясающий десерт станет украшением вашего стола. Для его приготовления понадобится несколько пищевых красителей и блинное тесто.

Совет: необязательно покупать красители всех цветов радуги. Достаточно приобрести красный, желтый и синий, а остальные оттенки можно получить путем смешивания. Как правильно смешивать пищевые красители мы рассказывали в предыдущей статье.

Разделите тесто на 5 частей и в каждую добавьте пищевой краситель. Выпекайте блины на антипригарной сковороде без добавления подсолнечного масла.

Для крема понадобится:

  • 500 мл жирных сливок;
  • 2 ст. ложки сахарной пудры;
  • ванилин.

Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, порционно введите пудру и ванилин. Сформируйте торт, смазывая каждый блин сливочным кремом. По желанию его можно украсить кондитерскими посыпками, фруктами или ягодами.

Как видите, приготовить цветные блины совсем несложно. Главное обзавестись качественными пищевыми пигментами и хорошей антипригарной или блинной сковородой. Приобрести натуральные красители Luxomix® можно на сайте 100ing.ru, где представлен большой выбор пищевых ингредиентов по выгодным ценам. Для удобства покупателей на сайте есть быстрая доставка по всей России и самовывоз (через службу доставки Boxberry).

Рекомендуем присмотреться

Краситель пищевой Аннато Luxomix 0020 водорастворимый (E160b, желто-оранжевый) 0,2кг

Краситель пищевой жидкий водорастворимый желтый “Luxomix” Бета-каротин 2,0% (0,2 кг)

Краситель пищевой жидкий жирорастворимый оранжевый Паприка Luxomix 0011 (Е160с) 0,2кг

Краситель пищевой Кармин Luxomix 0032 водорастворимый (E120, клубничный) 0,2 кг

Краситель пищевой Хлорофилл Luxomix 0041 водо- и жирорастворимый (Е140, желто-зеленый) 0,2 кг

Краситель пищевой черный сухой “Luxomix” Уголь растительный 0061 (0,2 кг)

Как приготовить цветные блины: ТОП-4 рецепта на Масленицу

Традиционные блинчики на Масленицу — золотистые, словно тёплое весеннее солнце, символизирующие приход весны и наступление тепла. Но иногда хочется экспериментировать на кухне и добавить в привычные блюда яркие краски. Хотите попробовать испечь цветные блинчики на Масленицу? Деткам такие яркие, разноцветные и оригинальные блинчики точно понравятся. В данном материале узнаем, как сделать разноцветные блины без красителей. Причем для приготовления такого разноцветья используются, только натуральные пищевые красители.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить цветные блины с пищевым красителем понадобятся натуральные продукты, которые практически всегда имеются под рукой.

  • Красные и розовые блинчики получаются при добавлении в тесто свекольного сока выдавленного из свежего бурака. Для этого следует отжать через сито сок из тертой свеклы. Чтобы такие блинчики были ярче, в тесто можно добавить пару капель лимонного сока или лимонной кислоты. Буряковый сок — природный краситель для выпечки, которым можно окрашивать не только блинное тесто, но и дрожжевое, и песочное.
  • Оранжевые блины получатся при добавлении в тесто отцеженного сока тертой моркови. Также в тесто можно добавить немного пюре отварной морковки или тыквы.
  • Блинчики с красно-оранжевым цветом получатся, если половину порцию или полностью всю жидкость заменить томатным соком.
  • Для зеленого красителя пучок шпината измельчите блендером в пюре. Можно предварительно листья проварить на большом огне не более 1 минуты, а потом их измельчить в кашицу.
  • Ярко-жёлтые блинчики получатся благодаря солнечной специи куркуме.
  • Фиолетовый и сиреневый окрас тесту придаст сок черники или ежевики. Также в тесто можно добавить пюре этих ягод без косточек. Похожий эффект дадут ягоды чёрной смородины и голубики.
  • Коричневые шоколадные блинчики получатся, добавив в тесто какао порошок или растопленный черный шоколад.
  • От количества добавленного красителя в тесто будет завесить интенсивность цвета готовых блинчиков.
  • Интересные получатся блинчики, если на сковороду поочерёдно выливать два вида теста. Тогда они будут полосатыми, как зебра.
  • Красочные блинчики можно кушать в самостоятельном виде или заворачивать в них любые сладкие и не сладкие начинки. Из них делают торты, рулетики и роллы.
  • Тесто для разноцветных блинов может быть любое: на воде, минералке, молоке, кефире, сыворотке, пиве, дрожжевое и пр.
  • Муку используйте не только пшеничную, но и ржаную, кукурузную, гречневую, рисовую и пр. Главное в конце к базовой основе добавить ингредиенты, придающие нужный цвет.
Читать еще:  Наполнитель для подушек какой лучше отзывы

Блины со свекольным соком

Насыщенное, ярко малиновое цветное тесто для необычных блинов со свекольным соком. Оригинальное и красивое блюдо на Масленицу, особенно, если для контраста полить блины сметаной.

  • Калорийность на 100 г — 180 ккал.
  • Количество порций — 15 шт.
  • Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

  • Молоко — 180 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 1610 г
  • Свекольный сок — 120 мл
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ст.л.

Приготовление блинов со свекольным соком:

  1. Сладкий бурак насыщенного цвета с приятным вкусом помойте, очистите, натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю овощной сок. Либо выдавите сок при помощи соковыжималки.
  2. Свекольный сок вылейте в миску, добавьте яйца с молоком, солью и сахаром.
  3. Перемешайте и влейте растительное и растопленное в микроволновке сливочное масло. Снова перемешайте.
  4. Насыпьте просеянную муку и перемешайте продукты до однородности миксером или венчиком.
  5. Сковороду смажьте маслом. Делать это необходимо перед первым первого блина, т.к. дальше они хорошо снимаются со сковороды, поскольку в составе теста имеется жир.
  6. Хорошо разогрейте сковороду и налейте порцию теста, поворачивая ею по кругу, чтобы оно распределилось тонким слоем по всему дну.
  7. Пеките свекольные блинчики на умеренном огне с двух сторон по 1-2 минуте.

Сиреневые блинчики с черникой

Рецепт очень вкусных цветных блинов с черникой. Добавление в блинное тесто черничного пюре окрашивает налистники в невероятный фиалковый цвет. Особенно такие блинчики будут лакомыми, если наполнить их творожно-ягодной начинкой. Такой полезный и оригинальный десерт обязательно понравится деткам.

Ингредиенты:

  • Мука — 150 г
  • Молоко — 250 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Сахар — 50 г
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Черника — 150 г

Приготовление сиреневых блинчиков с черникой:

  1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и миксером взбейте до лёгкой пены.
  2. К взбитым яйцам насыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте соль и перемешайте.
  3. В тесто влейте молоко и взбейте миксером до исчезновения комков.
  4. Чернику измельчите блендером до однородного пюре, отправьте в тесто и вымешайте тесто.
  5. Влейте подсолнечное масло и хорошо перемешайте.
  6. Сухую и чистую сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, разогрейте и налейте порцию теста.
  7. Пеките блинчик с одной стороны, пока он схватится и краешки зарумянятся. Затем аккуратно переверните на вторую сторону и пеките до готовности.

Зелёные блины со шпинатом

Очень красивые и оригинальные зеленые изумрудные блинчики со шпинатом . Они полюбятся с первого кусочка. Зелёненькие вкусные блины, будто листики на деревьях. Запах шпината, конечно, немного ощущается, а вкус — практически нет.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Вода — 100 мл
  • Мука — 200 г
  • Шпинат свежий — 200 г (замороженный 250 г)
  • Яйца — 3 шт.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сахара — 1 ч.л.

Приготовление зелёных блинов со шпинатом:

  1. Если шпинат замороженный, отправьте его в микроволновку, залейте 100 мл водой и разморозьте. Свежий шпинат погрузите в чистую воду на 5 минут и промойте. Затем шпинат пюрируейте блендером до однородной зелёной массы, чтобы блины были ровного зелёного оттенка. Если шпинатная масса кусочкам, блины получатся с не равномерной зелёной окраской.
  2. К измельчённому шпинату добавьте яйца, сахар и соль.
  3. Затем влейте молоко, растительное масло и просейте в тесто муку.
  4. Взбейте продукты миксером, чтобы не было комочков и оставьте тесто на полчаса.
  5. Сковороду смажьте маслом перед выпеканием первого блина. При выпекании последующих блинчиков смазывать ее не требуется.
  6. Разогрейте сковороду и вылейте тесто. Пеките блинчики на умеренном огне с двух сторон. Если шпинатные блины готовить на большом огне, они зажарятся и получатся не зелёными, а золотистыми.

Торт из цветных блинов

Радужный торт из блинов — оригинальный, вкусный и быстрый в приготовлении. Он яркий, красивый, нежный и легкий в приготовлении. Он обязательно заставит обратить на себя внимание и станет изюминкой на столе в Масленицу.

Читать еще:  Лесные поляны отзывы московская область

Ингредиенты:

  • Мука — 400 г
  • Молоко — 1 л
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сода — на кончике ножа
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Сливки — 200 мл
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
  • Красители — по вкусу

Приготовление торта из цветных блинов:

  1. Яйца с сахаром взбейте венчиком до появления пены.
  2. В яичную массу добавьте теплое молоко, соль, соду и растительное масло. Снова вымешайте до однородности.
  3. Насыпьте просеянную муку и замесите гладкое тесто.
  4. Подготовьте красители для теста любых цветов, какие предпочитаете.
  5. Тесто поделите на части ровные количеству красителей, и каждую окрасьте в свой цвет.
  6. На сковороде обжарьте радужные блинчики с двух сторон до готовности.
  7. Для крема сливки с сахарной пудрой взбейте миксером.
  8. Смазывайте блинчики кремом, выкладывая их друг на друга в радужном порядке.
  9. Собранный торт оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы он пропитался.

Видео-рецепты приготовления разноцветных блинов на Масленицу.

Как приготовить цветные блины по пошаговому рецепту с фото

Напечь блинов – дело нехитрое. А если приложить немного усилий, то из обычных блинов можно сделать неимоверно красивое блюдо, чтобы на праздничном столе оно затмило все остальное. Особенно это актуально в период Масленицы. Для этого нужно просто сделать цветное блинное тесто.

Предлагаю 2 рецепта таких блинов – с обычными красителями и натуральными.

Рецепт цветных блинчиков на молоке

Ингредиенты

Сахар 60 г
Яйцо 2 шт.
Молоко 1 л
Мука 400 г
Краснокочанная капуста 200 г
Соль 10 г
Рафинированное подсолнечное масло 70 мл
Свекла 150 г
Куркума 1 ч. л.
Петрушка 35 г
  • Вместо петрушки можно взять шпинат или укроп. Зелень должна быть свежей.
  • Вместо специальной блинной сковороды можете взять обычную, с толстым дном.

Как сделать цветные блинчики

  1. В литр молока добавляем 2 яйца. Всыпаем 60 г сахара. Подсаливаем – понадобится 10 г соли. Взбиваем молочно-яичную смесь венчиком.
  2. Постепенно, порциями, подсыпаем 400 г муки, продолжая взбивать. В конце вливаем 70 мл подсолнечного масла, хорошенько перемешиваем.
  3. Тесто разливаем в равных долях на 4 емкости (получается примерно по 400 г).
  4. В одну емкость добавляем чайную ложку куркумы. Перемешиваем. Получается яркий солнечно-желтый цвет.
  5. Свеклу весом 150 г очищаем и натираем на мелкой терке. Кладем во вторую емкость с тестом, размешиваем. Получаем шикарный бордовый цвет.
  6. Промываем 35 г петрушки, нарезаем, укладываем в блендер. Наливаем туда же немного блинного теста из третьей емкости. Перебиваем все в однородную массу.
  7. Выливаем получившуюся смесь в третью емкость, перемешиваем. Тесто получается изумительного нежно-зеленого цвета.
  8. Краснокочанную капусту (200 г) нарезаем на небольшие кусочки. Кладем капусту в чашу блендера, добавляем немного теста из последней емкости и перебиваем до однородности.
  9. Капустную массу добавляем в последнюю емкость, перемешиваем. Получается восхитительное фиолетовое тесто.
  10. Все 4 вида теста по отдельности пропускаем через мелкое сито.
  11. Приступаем к жарке блинов. Перед первым блином смазываем сковороду подсолнечным маслом, совсем немного. Больше этого делать не нужно, ведь в тесте присутствует масло.
  12. Сначала жарим желтые блины. Наливаем в центр сковороды немного теста и круговыми движениями равномерно распределяем его по сковороде. Учитываем, что цветные блины нельзя сильно зажаривать, чтобы они не получились коричневыми. Обжарив с обеих сторон, выкладываем блинчик на тарелку.
  13. Таким же образом жарим все блинчики. Хуже всего обжаривать свекольные блины, они получаются очень нежными, поэтому переворачивать их нужно осторожнее других.

Видео рецепта цветных блинов

Мастер-класс приготовления необыкновенных по вкусу и по виду цветных блинов с натуральными пищевыми красителями.

Рецепт цветных блинчиков на сыворотке

Ингредиенты

Сахар 4 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Сыворотка 1 л
Мука 350 г
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 50 г
Какао-порошок 1 ст. л.
Пищевые красители по необходимости

Как сделать цветные блины

  1. Вливаем в емкость стакан сыворотки, добавляем яйцо.
  2. Всыпаем 4 столовых ложки сахара и чайную ложку соли. Размешиваем венчиком. Всыпаем 350 г муки. Тщательно перемешиваем, добиваясь исчезновения комочков.
  3. Рецепт рассчитан на 1 л сыворотки. Один стакан мы уже влили в тесто. Теперь отливаем полстакана и отставляем. Остальную сыворотку в 3 приема вливаем в тесто, каждую порцию хорошенько размешиваем.
  4. Нагреваем почти до кипения отлитые полстакана сыворотки. Всыпаем в нее чайную ложку соды. Сода погасится, выделится углекислый газ, которой позволит получить блины в дырочку. Вливаем горячую сыворотку в тесто, постоянно размешивая. Добавляем 50 г растительного масла. Перемешиваем. Даем постоять тесту 15 минут, чтобы мука набухла.
  5. Делим тесто на несколько частей, в каждый из которых добавляем несколько капель разного цвета пищевых красителей, а в одну часть кладем столовую ложку какао-порошка.
  6. Перед выпеканием первого блина смазываем сковороду растительным маслом и хорошенько разогреваем ее.
  7. Наливаем тесто на сковороду, обжариваем, переворачиваем, обжариваем.
  8. Можно выпекать блины в полоску. Для этого наливаем на сковороду обычное, без красителей тесто, через несколько секунд наливаем на блин тонкой струйкой шоколадную смесь в виде спирали или другой фигуры.
  9. Каждый блинчик смазываем маслом и сворачиваем в трубочку. Подаем со сметаной.

Видео рецепта разноцветных блинов на сыворотке

На видео можно посмотреть, как сделать тесто и испечь удивительные цветные блины, используя пищевые красители.

Читать еще:  Почему не сворачивается молоко при производстве сыра

Полезная информация

В принципе, сделать цветными можно блины практически из любого теста – то ли это —блины на воде с яйцами—, то ли, к примеру, заварные блины на кефире, то ли блины на пиве, ряженке или сметане. Если вам хочется не просто обычных блинчиков, а чего-то пооригинальнее – можно приготовить своеобразные гречневые блины, или нежные, с пикантным привкусом, —сырные блины—.

Цветные блины – рецепт с натуральными пищевыми красителями

Обычные тривиальные блины на молоке поднялись на ступеньку выше и превратились в стопку цвета радуги для веселого завтрака в выходной или на день рождения единорога! Очень интересные, яркие и вкусные. Дети будут в восторге.

Тем, кто считает, что детей красителями пичкать не стоит, рецепт не подойдет.

Красители у меня обычные, пищевые, которые продаются в магазине. Яркие кругляши прекрасно подходят для приготовления блинного торта, заворачивания в них начинки. Тесто получается очень эластичным. Из указанного количества ингредиентов вы испечете по 3 штучки 5 цветов, но можете сделать больше разноцветья по желанию, смешав оттенки. Жарка займет около 30 минут, подготовка теста около 5 минут, и еще полчаса понадобится, чтобы оно настоялось. Вы можете жарить на 2 сковородах, сократив тем самым время выпечки.

Рецепт цветных блинов с натуральными пищевыми красителями

Дети и взрослые придут в восторг от этих супер красочных кругляшей, идеально подходящих для праздничного завтрака или дня рождения малыша. Сложите их высокой стопкой и залейте взбитыми сливками, любимым сиропом, посыпьте ягодами.

Ингредиенты

  • 2 стакана молока 2,5% жирности
  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
  • 2 шт. яиц
  • 1 ст. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • пищевой краситель
  • 1 ст. ложка растительного масла для жарки

Приготовление

Молоко и яйца заранее достаньте из холодильника. Чтобы дрожжи хорошо поднялись, а тесто было нужной консистенции, молоко подогрейте до 35 градусов. В миску разбейте яйца, предварительно проверенные на свежесть. Просейте муку, добавьте сахар.

Блендером или миксером взбейте тесто. Так будет проще, комочков не будет совсем. Добавьте теплое молоко и продолжайте взбивать. Всыпьте дрожжи. Перед тем как начать стряпать, убедитесь, что дрожжи всхожие. Для этого их залейте чуть тёплой водой, добавьте щепотку сахара и перемешайте. Если пенная шапка появится через 15 минут, все хорошо, дрожжи пригодны.

Добавьте разрыхлитель. Кстати, если вы много печете, его можно сделать и в домашних условиях. Но понадобится кофемолка. Нужно взять мерную ложку и отмерить точное количество ингредиентов: 3 части лимонной кислоты, 5 частей пищевой соды и 12 частей кукурузного или картофельного крахмала. Последний можно заменить пшеничной мукой, но тогда срок хранения домашнего разрыхлителя сократится. Так как у лимонной кислоты очень большие крупинки, ее нужно измельчить в кофемолке, а потом просеять вместе с остальными ингредиентами. Упаковать в плотно закрывающуюся банку и хранить до 90 дней.

Оставьте тесто под пленкой на полчаса, а затем разделите на равные части по количеству цветов. Добавьте краситель.

Перемешайте. Если цвет недостаточно яркий, добавьте еще. Также вы можете в отдельном блюдце смешать краски, чтобы получить более богатые оттенки.

Половником зачерпните тесто, налейте на смазанную маслом (по желанию) и разогретую сковороду. Выпекайте как обычно, но не зажаривая корочку.

Сворачивайте яркими конвертиками и подавайте к чайному столу. К ним особенно будут уместны ягодный сироп, легкий сливочный крем, сгущенка.

Как делать радужные блины, которые нравятся детям

Хочу дать несколько советов, как наверняка получить красивые цветные кругляши:

  1. Приготовьте несколько пиал. Безусловно, самая трудоемкая часть создания радужной выпечки – это поиск пяти небольших мисок.
  2. Привлекайте малышей к веселому процессу, а затем попросите помочь с уборкой.
  3. Не используйте масло для смазки сковороды. Я просто беру с антипригарным покрытием. На крайний случай проведите по поверхности кисточкой, смоченной в растительном масле.
  4. Когда вы делаете яркие разноцветные блины, вы не захотите, чтобы они становились коричневыми от пережарки, поэтому нужно готовить их быстрее, следовательно, вовремя переворачивать. В этом рецепте достаточно разрыхлителя, и тесто хорошо взбивается.
  5. Чтобы убедиться, что блинчик готов, дайте ему печься на одной стороне немного дольше. Не страшно, если она станет более коричневой, просто заверните его светлой стороной наружу.
  6. Используйте хороший пищевой краситель. Это также прекрасное время, чтобы потренироваться. Вы сможете выяснить, какие цвета сочетать, чтобы получить оранжевый, фиолетовый и зеленый, если ваши краски включают только красный, синий и желтый. Поскольку оттенки каждого бренда варьируются, вам нужно добавлять небольшое количество колера за раз, пока не будет достигнут желаемый яркий цвет.
  7. Наслаждайтесь процессом и временем, проведенным на кухне с вашими малышами. Они так быстро растут!

Наверняка вы ни разу не пекли «блинчики на день рождения единорога», и я тоже их делала в первый раз. Слышала от других людей, что они не приемлют пищевые красители, какими бы натуральными они ни были, мол все равно это химия, яд для организма. Но послушайте, вы же не едите их каждый день! Раз в год можно порадовать своих малышей или друзей, предложив им сладкой радужной выпечки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector