Мраморное мясо из курицы рецепты приготовления

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Рубрики

• Лайфхаки (61)
• Пироги с мясной и овощной начинками (17)
• Рецепты от Сталика Ханкишиева (8)
• Деткам школьная программа (6)
• Самоделкины (4)
• Плетение ИЗ ДЖУТА (3)
• Тесто Фило (3)
• Мультики (2)
• Лепка из яичных лотков (1)
• Фуршеты (1)
• Хитрости с термоклеем (1)
• Медецина (1)
• Украшение сдобной выпечки (1)
• Абажуры, лампы, люстры своими руками (1)
• Аватарки (7)
• Автомобиль, советы водителям (12)
• Армянский лаваш (52)
• Ароматерапия (4)
• Бансай (1)
• Библиотека (4)
• Бижутерия своими руками (162)
• Бисер (15)
• Блины (90)
• Блюда из курицы и др. птицы (270)
• Будущим мамочкам (2)
• Бытовая химия своими руками (97)
• Валяние (1)
• Вареники и пельмени (28)
• Варенье, джем, компот, сладкие заморозки (51)
• Видео (137)
• Визитки своми руками (2)
• Восточная кухня (18)
• Выпечка сдобная, пироги, слоеное тесто (554)
• Вышивки (21)
• Вязание крючком (1437)
• Вязание на пальцах, на руках и др. (5)
• Вязание спицами (1552)
• Гардины, шторы, занавески (35)
• Гороскопы (44)
• Грибы (120)
• Грузинская кухня (Кавказская кухня) (68)
• Дачные постройки (10)
• Декор (121)
• Декупаж (49)
• День Св. Валентина (105)
• Детишкам (225)
• Диабет (21)
• Диеты (45)
• Дизайн, Интерьер (129)
• Доброта (2)
• Естественная красота природы (26)
• ЖЗЛ (32)
• Закуски, бутерброды (661)
• Заметки модистки (511)
• Заморозки (3)
• Зарядка для ума (6)
• Заставки (33)
• Игрушки своими руками (25)
• Игры (16)
• Игры (2)
• Из атласных лент (17)
• Из картонных коробок (6)
• Из старых джинс (66)
• Изучаем иностранные языки (18)
• Иностранные языки (4)
• Интернет магазины (19)
• Йога, медитация (58)
• Канзаши (9)
• Караоке (3)
• Каши (5)
• Квилинг (1)
• Кино (141)
• Китайская, Корейская кухни (8)
• Китайская медицина (24)
• Клуб путешественников (118)
• Комнатные цветы (118)
• Компьютерная “азбука” (132)
• Конфетные чудеса (37)
• Косметика своими руками (191)
• Крем в торт и не только (34)
• Кулинария (611)
• Лекарство-таблетки, настойки, капли (29)
• Лепка из полимерной глины (1)
• Лечебная физкультура (53)
• Магия минеральных камней (12)
• Магия, Обереги, Хиромантия (152)
• Макраме (3)
• МАникюр МАкияж (101)
• Масленица (1)
• Массаж (37)
• Мебель своими руками (54)
• Мексиканская кухня (1)
• Мобильный телефон-полезные советы (2)
• Мода (36)
• Мой любимый Тбилиси и Грузия (55)
• Молитвы, Православие, Святые места (68)
• Молодым мамочкам советы (4)
• Молочные продукты (86)
• Мороженое (38)
• Мотанка и кукла Рябинка (1)
• Музыка (370)
• Мыло своими руками (13)
• Мясные блюда (701)
• Напитки (156)
• Народная медицина (1127)
• Национальные костюмы (2)
• Наши животные (25)
• Новый год 2014 – Год Синей (Зеленой) Деревянной Ло (9)
• Новый год и Рождество Христово (368)
• Обувь (44)
• Овощные блюда (87)
• Оригами (36)
• Орнаменты, рисование, трафареты (50)
• Отдых (1)
• Открытки и поздравления (122)
• Оформление праздника своими руками (3)
• Папье маше (1)
• Пасха (167)
• Паштеты (25)
• Переделки (20)
• Печенье, пироги из песочного и бисквитноготеста (317)
• Пирожки жареные (2)
• Пицца, лазанья, Итальянская кухня (157)
• Плетение из газет и журналов (158)
• Подарки своими руками (26)
• Позитивчики (6)
• Позновательное (206)
• Полезные сайты (39)
• Полезные советы (395)
• Постные блюда (57)
• Поэзия, проза (65)
• Приправы (7)
• Природа вокруг нас (5)
• Прически и уход за волосами (202)
• Психология, аутотренинг (7)
• Пэчворк (1)
• РайРемСтрой (56)
• Рамочки (9)
• Ринтонг для телефонов (1)
• Рожденные в СССР (1)
• Рукоделие (492)
• Рыбные блюда и из морепродуктов (327)
• Сад, огород, ланшафт (573)
• Салаты (494)
• Сало (20)
• Свадьба (27)
• Свечи (9)
• Сервировка стола (22)
• Симпы (1)
• Скрап (4)
• Скрапбукинг & Квиллинг (2)
• Сладости, десерты,конфеты (295)
• Слоеное тесто (64)
• Смайлики (2)
• Советы автомобилисту (1)
• Советы из народа (3)
• Соленья, маринады, консервация (243)
• Соус, заправки для салатов (98)
• Спасибки, смайлики (36)
• Специи (7)
• Спорт (136)
• Сумки (172)
• Супы (117)
• Танцы (14)
• Тесто (1)
• Тесты (35)
• Топиарий (5)
• Торты, пироженое (555)
• Узоры крючком (38)
• Узоры спицами (75)
• Украшение блюд (46)
• Украшение для тортов (35)
• Упаковка, подарочные коробочки, шкатулочки (145)
• Флористика (18)
• Фольклор (19)
• Фоны (26)
• ФОТО (7)
• Фотошоп (47)
• ФЭН-ШУЙ (17)
• Хлеб домашний (64)
• Цитаты (16)
• Чебуреки (16)
• Что можно сделать из пластиковой бутылки (68)
• Что можно сделать их труб ПХВ (4)
• Чудеса превращения покрышки (9)
• Шашлык (14)
• Энциклопедия ЛиРу (15)
• Юмор (27)
• Японская кухня (25)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Как приготовить мраморное мясо из курицы

Среда, 07 Августа 2019 г. 12:34 + в цитатник

Как приготовить мраморное мясо из курицы

Как приготовить мраморное мясо из курицы

Чаще термин мраморное мясо используется для говядины (beef), но может применяться и для свинины, конины (вырезка якутской лошади). Мраморное мясо – это кусок красного филе, которое содержит достаточное количества внутримышечного жира.

Это особый продукт, отличающийся наличием множества жировых прослоек, которые делают мясо очень сочным и нежным.

У курицы, к сожалению, такого мяса нет. Но его прототип очень легко готовится. К тому же оно эффектно смотрится на праздничном столе или обычном семейном ужине.

Ссылка на первоисточник в конце поста.

Итак, абсолютно новое блюдо

У каждого свои способы приготовления куриного филе. Кто-то готовит рулеты, кто-то котлеты или жульен. Сегодня о том, как из куриного филе приготовить прототип мраморного мяса.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Куриное филе 700 гр.
• Желатин 30 гр.
• Чеснок 3-5 зубчиков (по вкусу).
• Соль и перец (по вкусу).
• Зелень сушеная (можно мороженую).
• Паприка 2 ст. л.
• Рукав для запекания.
• Противень.

“Мраморная” курица

Этот рецепт вкуснейшей мраморной курицы в желе займет почетное место как на праздничном столе, так и в повседневной жизни. Блюдо легко в приготовлении, имеет превосходный вид и вкус. Его можно употреблять и как закуску, и как дополнение к любому гарниру. Наш рецепт оценят те, кто считает калории и следит за своим питанием, так как оно низкокалорийно и не содержит вредных добавок. Используя различные вариации специй, каждый раз вы сможете открывать для себя новые вкусы.

Для приготовления мраморной курицы (курицы в желе) нужны:

• филе куриное 500 г
• окорока куриные 500 г
• укроп 1 пучок
• чеснок 1 головка
• желатин 40 г
• специи (перец черный молотый, базилик, розмарин, куркума, паприка, мускатный орех, зерна горчицы, кунжут) – всего 2 чайные ложки
• соль 1,5 ч.л.
• Для запекания понадобится дополнительно рукав

Рецепт приготовления курицы в желе:

1. Филе и окорока курицы тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Снять кожицу, удалить лишний жир и косточки.

Мясо нарезать кусочками.

2. Подготовим специи. В небольшой пиале смешаем желатин, соль и ваши любимые специи. Вы можете использовать готовые смеси специй для курицы или мяса. Мне нравится использовать смесь «Прованские травы».

3. Мелко нарезаем предварительно промытый и обсушенный укроп.

Очищаем чеснок от шелухи, пропускаем через пресс.

5. Смешиваем мясо, специи с желатином, укроп и чеснок.

6. Выкладываем полученную смесь в рукав для запекания, тщательно завязываем края. В нескольких местах прокалываем рукав зубочисткой. Укладываем рукав в форму для запекания.

7. Далее необходимо поставить форму в холодный духовой шкаф, установить температуру 180°С и выпекать 50-55 минут.

8. Готовое мясо следует достать из духового шкафа, поместить в прямоугольную форму, не снимая рукав для запекания, и тщательно выровнять поверхность, чтоб вышел лишний воздух. Я использовала пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов. Сверху можно установить пресс. Затем следует охладить блюдо до комнатной температуры и отправить в холодильник на 2-3 часа.

9. Когда наше блюдо застынет, вынимаем его из формы, удаляем рукав для запекания, нарезаем ломтиками толщиной около 1 сантиметра.

Вкусная холодная закуска “Мраморная курица” или, как ее еще называют – курица в желе, готова! Приятного аппетита!

Рецептов приготовления закуски из курицы и из куриного филе сегодня невероятное количество, почти каждая семья сегодня готовит его своим любимым способом, но многие не бояться и экспериментировать, воплощая в жизнь новые варианты приготовления. Так что, попробуйте приготовить куриную грудку по представленному рецепту мраморного мяса, и вы точно не пожалеете о своем решении!

Главные плюсы мраморного мяса – оно довольно просто в приготовлении и особо не отнимает много времени, благодаря чему его можно приготовить на любой праздник, в том числе и Новый год. Вкус же этой мясной нарезки удивит всех присутствующих за столом, и мраморное мясо точно станет главной мясной закуской на вашем празднике!

Ингредиенты для приготовления новогодней закуски:

– 700 г куриного филе;

– 3 зубчика чеснока;

– ст. ложка паприки;

Приготовление новогодней закуски “Мраморное мясо из куриного филе”:

Куриное филе размораживаем, промываем под водой, а потом нарезаем на небольшие кусочки. Удобней всего будет взять охлаждённое мясо, которое не нужно будет еще и размораживать предварительно.

Чеснок чистим, режем мелко ножом, делая это несколько раз, чтобы он измельчился на маленькие кусочки. Его можно измельчить с помощью чесночного пресса. Зелень мелко шинкуем.

К нарезанной курице добавляем чеснок, соль с перцем, паприку, а также зелень. Вообще, рекомендуют использовать сушеную зелень, но ее вполне можно заменить на свежую, в этом не будет ничего страшного.

Так же добавляем к мясу желатин.

Нашу смесь хорошо перемешать, чтобы специи распределились равномерно по курице.

Нашу массу нужно поместить в рукав для запекания и завязать его.

Положить пакет в форму для запекания. Рекомендуется использовать прямоугольную форму.

Оставляем наше мясо на часок, за это время оно хорошо пропитается специями, а желатин успеет немного набухнуть.

Сделаем пару дырочек в пакете, ставим запекать при 180 градусах примерно в течении 50 минут.

Вынимаем форму, лишний рукав можно обрезать ножницами, и ставим на форму груз, оставляем до остывания, а потом убираем в холодильник на пару часов.

Как только мясо полностью застыло, нарезаем его тонкими пластами и подаем к праздничному столу. Такое мясо, это отличная альтернатива покупному балыку или буженины. Оно выглядит очень красиво и необычно.