Пирог с картошкой и минтаем в духовке

Пирог с минтаем и картошкой из дрожжевого теста

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 4
• Тип блюда: Выпечка с рыбой
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Пирог с минтаем и картошкой — быстрая и бюджетная выпечка. Помимо минтая есть огромное количество рыбы, которая подошла бы больше для начинки пирога. Но и из минтая можно приготовить достойное блюдо.

Ниже будет подробно описан процесс приготовления вкусного и сытного рыбного пирога с минтаем из дрожжевого теста. Ваши домашние останутся в восторге от такого блюда, и обязательно, попросят добавки. Запишите простой рецепт рыбного пирога с минтаем и картошкой, он обязательно должен быть под рукой.

• Для теста: 1⁄2 л. воды или молока;
• около 1 кг. муки высшего сорта;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 100 г. сахара;
• 100 мл. подсолнечного масла (при желании можно сливочное);
• 3 крупных яйца;
• 1⁄2 ч.л. соли;
• для начинки: 600 г. филе минтая;
• (для рыбного пирога подойдёт любая рыба. Главное, что бы легко отделялось мясо от костей.)
• 1 крупная луковица;
• 2 картофелины;
• соль и перец по вкусу.

Готовим тесто на сухих дрожжах
Подогреваем на плите молоко. Оно должно быть тёплым. Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем. Оставляем в тёплом месте и не трогаем в течение 15 мин. Добавляем соль и 1/3 часть муки, просеянной через сито.

Перемешиваем смесь как можно тщательней. Опять ставим в тёплое место на 40 мин. Взбиваем яйца и через 40 минут добавляем их в дрожжевое тесто. Выливаем масло и перемешиваем. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто на дрожжах.

После этого опять оставляем в тепле примерно на 1,5 часа. Когда прошло 1,5 часа, вымешиваем тесто ещё раз. Ставим в тепло, пока не будет готово. Примерно на 4 часа. В это время вы можете заняться своими домашними делами и приготовить рыбную начинку для пирога.

Теста получится много. Хватит не только на средних размеров пирог с рыбой, но и на целый противень булочек или плюшек с различными начинками.

Готовим вкусную рыбную начинку для пирога
Чистим и моем картофель и репчатый лук. Картофель нарезаем кружочками, лук полукольцами. Берём либо готовое филе минтая, либо очищаем от костей рыбу сами. Режем филе средними кубиками. Берём противень, смазываем дно любым маслом.

Печем вкусный рыбный пирог с минтаем и картошкой
Раскатываем дрожжевое тесто и кладём его в смазанную форму. Тесто смазываем маслом, для большей мягкости. Выкладываем поочередно слой картошки, слой лука, затем рыбу. Последние два слоя — лук с картошкой. Перчим, солим, посыпаем приправами. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края и делаем отверстия в верхнем слое рыбного пирога.

Украшаем на свой вкус. Смешиваем соль (1 щепотку), немного воды и желток. Взбиваем вилкой. Обильно смазываем верх дрожжевой выпечки. Оставляем пирог с рыбой на 20 минут, чтобы выпечка получилась пышной. Разогреваем духовку. Ставим температуру на 180 градусов.

Выпекаем рыбный пирог в течение 20 минут. Через 20 мин. Меняем температуру на 170 градусов и допекаем рыбную выпечку. С таким режимом выпекания пирог с начинкой из минтая и картошки хорошо пропечется и будет очень вкусным и мягким. Даже простейшая рыба – минтай, в сочетании с картошкой и луком, кажется вполне благородной рыбой.

Полезные советы при выпечке пирога с минтаем:
К выбору минтая подойдите ответственно. Мясо рыбы должно быть белым. Недопустим розовый или жёлтый оттенок. Это признак долгого хранения и многократного размораживания.
Можно добавить в рыбный пирог любую зелень. Это придаст пикантности, особенно если положить несколько видов зелени сразу. Например мяту и укроп.
Ни в коем случае нельзя замораживать повторно рыбу. Это будет прекрасным условием для размножения вредных бактерий в рыбе.
Если вам не нравится запах рыбы, сбрызните её соком лимона. Оставьте на несколько минут.
Пышный пирог с минтаем подойдёт не только к повседневному столу, но и на праздник. Ваши близкие обязательно похвалят ваши кулинарные способности.

Смотрите видео-рецепт: пирог с минтаем и рисом

Как легко приготовить вкусный пирог с минтаем

В этой подборке вы найдете простые и пошаговые рецепты пирогов с минтаем. Казалось бы, минтай – ничем не примечательная рыба. Но какая с ней получается разнообразная и вкусная выпечка! Главное – правильно это всё приготовить.

Чаще всего минтай в магазинах продается в свежем (ну, т.е. замороженном) виде. Есть как целые рыбки, так и потрошеные тушки. Так же продают филе минтая. Готовить пироги с ним очень удобно – минимум костей и предварительной обработки.

Что больше подойдет для выпечки? Я советую брать филе, чтобы не тратить время на потрошение, чистку, избавление от костей. Но если вы не хотите переплачивать, а также менее ленивы чем я, то не отказывайтесь и от тушек.

Структура этой статьи такая: идет большой подробный рецепт и после него парочка рецептов-вариантов, построенных на его основе.

Рецепты

Пирог с минтаем из дрожжевого теста

Обычный добротный рыбный пирог с минтаем с применением дрожжей. Выглядит он так же, как и все закрытые дрожжевые пироги: румяный, толстенький и манящий.

Этот пирог очень сытный и полезный, так как минтай богат полноценными белками и витаминами.

• Молоко – 250 мл.
• Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
• Яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка (5 грамм);
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Пшеничная мука – 600 г.
• Соль – 1 ч. ложка;
• Вода – 100-120 мл.

• Минтай (филе) – 1-1,5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
• Соль – 1 ч. ложка;
• Черный молотый перец – 1 ч. ложка;

1. Сначала замесим тесто. В теплой воде размешать по ложке дрожжей и сахара. Подождать 10-15 минут.
2. Пока можно взбить с теплым молоком яйцо и растительное масло, туда же соль и 1 ч. ложку сахара.
3. Теперь следует соединить воду и молочную смесь. Добавлять постепенно муку, помешивая, пока не загустеет. Потом уже замешивать руками. Тесто должно стать эластичным и упругим, но не чересчур густым. Отрегулировать всё можно водой или мукой.
4. Получившееся тесто нужно оставить на 30-45 минут, прикрыв сверху пленкой.
5. Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Размороженное филе минтая просмотреть на наличие мелких костей, а потом нарезать на тонкие ломтики.
6. Сложить рыбу в чашку и перемешать с солью и перцем. Оставить так минут на 10.
7. Пока можно почистить и нарезать лук (мелко или кольцами).
8. Тесто поднялось? Продолжаем! Размять тесто и поделить на два куска так, чтобы один по размеру был чуть меньше второго.
9. Раскатать больший кусок теста в прямоугольник и уложить в смазанный любым маслом противень.
10. На противень равномерно выложить кусочки минтая, а сверху обсыпать свежим луком.
11. Холодное (твердое) сливочное масло нарезать на маленькие кусочки и распределить в начинке.
12. Оставшийся кусок теста нужно аналогично раскатать, а потом укрыть им начинку, плотно защипав края.
13. В нескольких местах “крышки” пирога нужно сделать несколько проколов вилкой или ножом для выхода пара.
14. Выпекаем пирог с минтаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.

Пирог с минтаем и картошкой (на дрожжах)

Это тот же дрожжевой пирог, что находится выше, но с добавлением к минтаю картошки. Это даже и не рецепт, а скорее набор советов и вариантов. Согласитесь, зачем дублировать в одной статье по сути один и тот же рецепт, различающийся только наличием еще одного ингредиента. Процесс приготовления на 99% остается тем же.

Итак, если вы хотите приготовить пирог с минтаем и картофелем, то вот вам несколько вариантов:

• Добавьте в начинку 500 г. картофельного пюре;
• Или уложите слоем под рыбу свежий картофель, нарезанный тонкими пластинками. 500 г.
• Картофель можно…пожарить с луком и другими овощами, а потом уложить на тесто. Да, звучит как-то необычно, но поверьте, вкус такого пирога вас очень приятно удивит!

Пирог с минтаем и рисом на дрожжах

Еще один дрожжевой пирог с минтаем, но на этот раз рыба сочетается с рисом. Да, это снова тот же рецепт, что находится выше.

Вот вам варианты рисовой начинки:

• Можно просто сварить рис и уложить потом его на тесто, далее идет рыба и т.д. 300-500 г. отварного риса будет в самый раз.
• Можно рис отварить, а потом потушить с луком, морковью и томатной пастой.
• Вареный рис можно смешать с парой сырых яиц, туда же перец и чеснок. При выпекании начинка станет более плотной.

А теперь перейдем к следующим рецептам, в которых используется другое тесто.

Пирог с минтаем из слоеного теста

Здесь я сделаю аналогично. Сначала идет базовый рецепт, а потом пару рецептов-вариантов, где предлагается добавить в начинку что-то еще.

Слоеный пирог с минтаем готовится намного быстрее, особенно быстро, если использовать готовое слоеное тесто.

Именно с ним и приготовим этот замечательный пирог! Просто, быстро и вкусно!

• Готовое слоеное тесто (дрожжевое или без дрожжей) – 400-500 г.
• Минтай (желательно филе) – 350-400 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Соль – щепотка;
• Черный молотый перец – щепотка;
• Подсолнечное масло;

1. Для начала нужно разморозить слоеное тесто и филе минтая.
2. Теперь рыбу следует избавить от оставшихся косточек, мелко нарезать и перемешать в чашке с нарезанным луком, солью и перцем. Пусть выдерживается так 15 минут. Туда же добавить пару ложек растительного масла.
3. Противень смазать маслом.
4. Тесто раскрыть, раскатать и поделить на два прямоугольника.
5. Один лист теста уложить в противень, сделав по бокам бортики. На него выложить ровным слоем рыбу.
6. Укрыть вторым листом теста и защипать по краям. Сделать несколько проколов в тесте вилкой или ножом.
7. Духовку нагреть до 180 градусов. Пирог смазать маслом и отправить выпекаться примерно 40 минут.

Слоеный пирог с минтаем и картошкой (также можно с рисом или с яйцами)

Это продолжение прошлого рецепта, просто пару мыслишек, как его разнообразить новыми ингредиентами.

• Если хотите приготовить картошкой, то отварите 300-400 г. картофеля, а потом превратите его в пюре с небольшим кусочком сливочного масла или 0,5 стакана молока.
• Также можно просто уложить сырые ломтики картофеля под или над слоем минтая. Получится вкусно и сочно!
• Если хотите приготовить с рисом. То добавьте в начинку 300-400 г. вареного риса. Его можно смешать с жареным луком, заправив сливками или майонезом.
• А еще в начинку к минтаю можно покрошить несколько вареных куриных яиц.

Заливной пирог с минтаем

Вкусный рыбный пирог с минтаем из жидкого теста на кефире и майонезе. Пышный и нежный! А благодаря сайту vsepirojki.ru, вы его приготовите еще и быстро!

• Пшеничная мука – 100 г.
• Майонез (или сметана) – 140 г.
• Кефир (или молоко) – 140 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

• Минтай (сырое филе) – 400 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежая зелень – 50 г.
• Немного масла для жарки;
• Соль и перец по вкусу;

Так как в данном рецепте наливное тесто готовится быстрее начинки, то начнем именно с нее.

Разморозить рыбу, избавить от косточек, если они остались, а потом нарезать полосками.

Репчатый лук почистить и нарезать кольцами.

В сковороду налить немного масла, туда переложить рыбу и лук, жарить минут 10 до полуготовности рыбы.

Переходим к тесту. Мелко покрошить зелень.

В чашке взбить яйца с солью. Потом туда добавить кефир, майонез и зелень. Муку соединить с разрыхлителем, а потом перемешать в яично-майонезной массе.

Форму для выпечки смазать маслом. Влить туда половину от объема теста. Уложить рыбу с луком, а потом залить оставшимся тестом.

Духовку прогреть до 180 градусов, ставим в нее пирог и ждем 30 минут, пока тесто не станет плотным и румяным.

• Советую вам еще взглянуть на рецепт пирога с мойвой.
• Обязательно приготовьте себе пирог с тунцом. Божественная выпечка!
• И подписывайтесь на страницу в контакте, чтобы быть в курсе всех новых материалов.

Как приготовить рыбный пирог из минтая в духовке

Рыба – продукт во всех отношениях прекрасный. Она полезна, имеет богатый, насыщенный вкус. Некоторые сорта рыбы, например минтай, к тому же, не очень дорогие, что позволяет использовать их в приготовлении самых разных блюд ежедневно. А пирог с минтаем – это не только вкусно и полезно, но и очень удобно. Его можно взять с собой на работу, дать ребёнку в школу или устроить домашние посиделки с чаем и рыбным пирогом.

Ингредиенты	Количество
молока –	0,35 л
сахара –	50 г
соли –	40 г
желтков –	7 шт.
сухих дрожжей –	30 г
сливочного масла –	100 г
муки –	0,7 кг
риса –	70 г
варёного минтая –	0,5 кг
яиц –	2 шт.
луковиц –	2 шт.
растительного масла –	1 стол. л.
перца –	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 247 Ккал

Рецепт вкусного пирога с минтаем в духовке по шагам:

1. Промыть рис, посолить и поставить его вариться примерно на 8 минут, рыбу также поместить в кастрюлю и варить до готовности в подсоленной воде.
2. В это время смешать все ингредиенты для приготовления теста, вымесить его.
3. Сварить яйца вкрутую, мелко их порезать.
4. Пассировать лук с небольшим количеством перца на сковороде.
5. Примерно половину теста раскатать до толщины около 1 см и переложить на противень.
6. Выложить на тесто рис, смесь рыбы с яйцами, лук, посолить.
7. Закрыть пирог второй половиной раскатанного теста, и аккуратно защипнуть края.
8. В разогретую до 180 градусов духовку поместить пирог на 45 минут.

Окрошка на сыворотке — удивительное летнее блюдо, которое утоляет жажду.

Рецепт приготовления шурпы из свинины вы можете найти здесь.

Картофельная запеканка с курицей в мультиварке — просто готовить, но удивительно вкусно. Рецепт.

Пирог из слоёного теста с филе минтая и рисом

• 0,6 кг филе минтая;
• 0,5 ч. л. соли;
• мука для раскатки;
• щепотка белого молотого перца;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г риса;
• 1 луковица;
• 0,5 кг слоёного теста;
• 1 стол. л. растительного масла:
• щепотка морской соли;
• щепотка тимьяна.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность на 100 граммов – 262 ккал.

1. Перед началом работы нужно разморозить рыбу и тесто.
2. Отварить рис в подсоленной воде в течение 8 минут.
3. Лук пассировать на растительном масле.
4. Тесто разделить на неравные половинки, большую раскатать до 3-4 мм.
5. Выложить тесто в смазанные маслом противень или на пекарскую бумагу, сверху распределить одинаковым слоем рис.
6. На рис выложить пассированный лук и сырую рыбу. Посолить, поперчить, добавить тимьян.
7. Раскатанным до 3-4 мм вторым куском теста закрыть пирог. Смазать его взбитым яйцом.
8. Около 40 минут выпекать пирог при 180 градусах.

Рыбный пирог из минтая с картошкой

• 1 кг дрожжевого теста;
• 0,5 кг филе минтая;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 стол. л. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 стол. л. растительного масла;
• соль.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность на 100 граммов – 226 ккал.

1. Заморозить сливочное масло.
2. Нарезать рыбу тонкими полосками или небольшими кубиками, картофель – как на чипсы, лук – тонкими кольцами.
3. Тесто разделить на две примерно равные части, половину раскатать скалкой до толщины около 5 мм.
4. Выложить тесто на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень.
5. На тесто разложить пластинки картофеля в один слой, оставив запас по краям, посолить.
6. Выложить поверх картошки лук и рыбу, посолить, поперчить.
7. Сливочное масло натереть на тёрке поверх начинки.
8. Раскатать вторую половинку теста, закрыть пирог, защипнуть края.
9. Дать пирогу постоять около получаса. Затем проколоть его вилкой или шпажками по всей площади.
10. Взбить яйцо и смазать им верхний слой, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.
11. После приготовления пирог смазать сливочным маслом и немного остудить, выложить на блюдо, разрезать на порции. Подавать тёплым.

Советы кулинаров

Опытные повара охотно делятся своими секретами, не делая из них большой тайны. Приготовление пирогов с минтаем – не самое простое занятие, поэтому знать их очень полезно.

1. Минтай, как правило, продают замороженным. Перед готовкой его нужно разморозить. Быстрее всего сделать это в холодной или чуть тёплой воде. Если времени совсем мало, можно потушить его в сковороде на среднем огне вместе с луком, тогда запекать пирог потребуется до готовности теста.
2. Рис и картофель неспроста встречаются во многих рецептах пирогов. Их главная задача – впитывать соки минтая в процессе готовки, чтобы тесто не размякло.
3. Для ускорения процесса готовки также можно заложить в начинку готовое картофельное пюре, но не стоит класть готовый рис – тогда пирог «убежит», сок минтая пригорит на противне.
4. Духовой шкаф можно включить в самом начале готовки, тогда к моменту закладывания пирога в него температура повысится до нужного значения.
5. Если в духовке часто что-то пригорает, особенно при длительной готовке, можно на её дно поставить сковороду с водой. Важно, чтобы она была без пластиковых элементов, в противном случае будет испорчен и пирог, и сковорода, и духовка.
6. Чтобы лук не скрипел на зубах, когда пирог планируется готовить быстро, нужно пассировать его предварительно на небольшом количестве растительного или сливочного масла.
7. С рыбой, и минтаем в частности, очень хорошо сочетаются петрушка, орегано, базилик. Если добавить их в пирог свежими или сушёными, то он получится ещё вкуснее.
8. Рыбу нужно выбирать строго без костей, иначе чаепитие с пирогом будет безвозвратно испорчено.
9. Чтобы пирог долго хранился, его нужно поместить в глиняную посуду и накрыть тряпочной салфеткой.

Какой бы способ приготовления пирога с минтаем не был выбран, он обязательно будет вкусным. Если приложить к своему труду и навыкам хорошее настроение и любовь к ближним, для которых готовится выпечка, то он получится необыкновенным, в меру сочным и пряным.

Пирог с минтаем

Сытный пирог с хрустящим тестом и нежной начинкой.

Ингредиенты для «Пирог с минтаем»:

• Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
• Минтай (филе) — 600 г
• Рис — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп — 10 г
• Лук зеленый — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3428.5 ккал	белки 179 г	жиры 153.7 г	углеводы 327 г
Порции
ккал 428.6 ккал	белки 22.4 г	жиры 19.2 г	углеводы 40.9 г
100 г блюда
ккал 202.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 9.1 г	углеводы 19.3 г

Рецепт «Пирог с минтаем»:

Для пирога я использовала готовое слоеное дрожжевое тесто.
Готовим начинку.
1. Филе минтая положить отварить в соленой воде с лавровым листом и душистым перцем. Достать из бульона, остудить и порубить ножом.
2. На растительном масле обжарить лук и тертую морковь, немного посолить. Рис отварить до готовности в соленой воде. Соединить овощи, рис и минтай.
3. Сварить 4 яйца, мелко порубить. Нарезать зелень и соединить с яйцом.
4. Тесто разрезать на 2 части, раскатать в тонкие пласты.
5. Один пласт уложить в смазанную форму.
6. На тесто положить ровным слоем рис с овощами и минтаем, сверху яйцо с зеленью.
7. Накрыть начинку вторым пластом теста, края прищепить, смазать яйцом.
8. Готовить в духовке 30-40 мин (зависит от мощности) при температуре 180 градусов.
9. Готовый пирог переложить из формы на блюдо, дать немного остыть и можно пробовать. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

22 июня 2015 года Аня Бойчук #

21 июня 2015 года Wera13 #

21 июня 2015 года vera titova 59 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: